首页 首页 >  文章资讯

绿豆的功效与作用

发布者:用户13******831    发布时间:2023-06-28 12:57:32    浏览次数:199次

      绿豆的功效与作用

        一、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

 

        二、抗菌抑菌

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增强机体免疫功能。

 

        三、具有抗过敏

可以抑制荨麻疹等疾病。

 

        四、降血脂

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病,心绞痛。

 

        五、保护肾脏

减少蛋白分解,保护肝肾。

 

绿豆的营养价值

        一、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的二至五倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。

        二、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。

        三、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

        四、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的二至四倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的四倍,鸡肉的七倍,铁是鸡肉的四倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的二倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

       五、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

        深圳市奇华餐饮是一家专业性蔬菜配送食材配送,水果,肉禽蛋、大米,粮油、水产品、冻品、调味品以及厨房用品配送为主导的专业餐饮公司。奇华餐饮诚实守信、服务第一、客户至上的服务标准,真正让客户用最少的钱吃最好的食材!

【版权与免责声明】如发现内容存在版权问题,烦请提供相关信息发邮件至 335760480@qq.com ,我们将及时沟通删除处理。 以上内容均为网友发布,转载仅代表网友个人观点,不代表平台观点,涉及言论、版权与本站无关。