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揭柠檬在烹调中的妙用

发布者:陶醉在梦中了    发布时间:2018-03-23 11:26:08    浏览次数:49次

  揭柠檬在烹调中的妙用

  让肉更嫩http://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/xszfyy/

  柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

  防止食物变色http://jbk.39.net/yiyuanzaixian/xszfyy/

  柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。

  防止米饭过于黏稠http://wh.chinamaofa.com/sitemap.xml

  蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

  防止红糖结块变硬http://hf.chinamaofa.com/sitemap.xml

  在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。

  让生菜口感更脆http://gz.chinamaofa.com/sitemap.xml

  生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。


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